\nSegundo a pesquisa, a alta do consumo de queijos \u00e9 explicada pela chegada da Covid-19, que mudou o comportamento da popula\u00e7\u00e3o. Isso se deve, em parte, ao fato de mais pessoas estarem passando tempo em casa, o que proporciona mais oportunidades para o consumo do alimento, como ao assistir TV (36%) ou ao acompanhar uma bebida \u2013 como aperitivo (35%) ou em um lanche r\u00e1pido (35%). No Brasil, a maioria (84%) consome queijo no caf\u00e9 da manh\u00e3 e como tira-gosto no fim de tarde (51%).<\/p>\n
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Segundo Monica, o queijo tem sido uma parte essencial da nossa dieta por s\u00e9culos e deve permanecer assim por muitos anos. \u201cAs pessoas est\u00e3o se tornando mais aventureiras em termos de sabor e textura, e temos a facilidade de acomodar isso, garantindo que n\u00e3o haja comprometimento da qualidade no resultado final\u201d, complementa.<\/p>\n
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Al\u00e9m da pandemia, o alta no consumo tamb\u00e9m se deve \u00e0 percep\u00e7\u00e3o do produto, tido como um aliado para o bem-estar. No Brasil, os consumidores consideram o queijo um alimento saud\u00e1vel (50%), nutritivo (48%), com alto teor de prote\u00ednas (42%) e rico em c\u00e1lcio (34%).<\/p>\n
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A pesquisa tamb\u00e9m revela que cresceu o interesse por queijos veganos. Nos nove pa\u00edses, 42% j\u00e1 ouviram falar sobre o tema, apesar de poucos (24%) j\u00e1 terem experimentado o produto. No Brasil, o interesse \u00e9 ainda maior (49%), com 20% dos entrevistados j\u00e1 tendo consumido algum queijo de origem vegetal.<\/p>\n
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Ao aprofundar sobre os motivos que levam ao consumo de queijos veganos, os consumidores brasileiros destacam a percep\u00e7\u00e3o do produto ser mais natural (56%) e mais amig\u00e1vel com o meio ambiente (45%).<\/p>\n
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\u201cNotamos a sustentabilidade cada vez mais associada ao consumo de alimentos e bebidas e o surgimento de novos nichos. Isso n\u00e3o significa a canibaliza\u00e7\u00e3o entre queijos tradicionais e op\u00e7\u00f5es veganas, mas o surgimento de novas rotas e vias de crescimento para produtores atuando no segmento de queijos\u201d, explica Monica.<\/p>\n
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A pesquisa da Tetra Pak foi realizada em mar\u00e7o de 2021, com 4.500 pessoas, em nove pa\u00edses (Brasil, Estados Unidos, Alemanha, It\u00e1lia, \u00cdndia, \u00c1frica do Sul, R\u00fassia, Turquia e China). O question\u00e1rio foi online, na l\u00edngua nativa de cada participantes, com dura\u00e7\u00e3o m\u00e9dia de 25 minutos.<\/p>\n
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por Canal Rural – foto: reprodu\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
No pa\u00eds, 84% dos entrevistados consomem queijo no caf\u00e9 da manh\u00e3 em casa e a prefer\u00eancia geral \u00e9 pelo tipo mu\u00e7arela O per\u00edodo de quarentena imposto em todo o mundo fez aumentar o consumo de queijo, segundo pesquisa desenvolvida pela Tetra Pak em parceria com a consultoria global de mercado Lexis Research. No […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5789,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,17],"tags":[22,24,83,700,1079,92],"yoast_head":"\n